婚禮當(dāng)天被談?wù)摰?多的當(dāng)屬新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點(diǎn)，也是一種風(fēng)格的體現(xiàn)。為此，全國(guó)各地的蛋糕設(shè)計(jì)者和制作者都在探討，力求找出準(zhǔn)新人們應(yīng)持的期望值和應(yīng)追尋的趨勢(shì)。
1、時(shí)間及精力
美國(guó)的一位蛋糕設(shè)計(jì)者說(shuō)："對(duì)我來(lái)說(shuō)成本中大部分是勞力，做一個(gè)一般的供150人享用的蛋糕，從會(huì)見(jiàn)新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個(gè)小時(shí)。
2、現(xiàn)實(shí)的態(tài)度
當(dāng)你們開(kāi)始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。有時(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否 ‘品牌蛋糕‘。
3、糖衣的價(jià)格
接下來(lái)談?wù)勌且拢ㄋ缤案庖粯�，是一些名詞的總稱）。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹�。面團(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。
4、關(guān)于奶油
奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。
5、其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經(jīng)常需要手工制作。這些也提高了蛋糕的價(jià)格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價(jià)錢(qián)越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的*好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法。
6、減少開(kāi)支
很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議。
"有時(shí)我會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡(jiǎn)便餐車或小桌子，我會(huì)推薦較小的蛋糕。也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。 "較小的蛋糕使新人能買(mǎi)到適合他們的蛋糕，只不過(guò)小了一點(diǎn)而已。如果你買(mǎi)一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。"
7、降低成本
你們須意識(shí)到要降低成本。如果你的招待會(huì)地點(diǎn)有一個(gè)蛋糕師，但你自己又帶去一個(gè)，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點(diǎn)時(shí)請(qǐng)注意這個(gè)問(wèn)題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8、簡(jiǎn)潔和干凈的風(fēng)格
所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡(jiǎn)潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
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